Popayán tiene muchos más platos de los que ya se han mencionado anteriormente, como los diferentes tipos de sopas que existen por ejemplo la sopa de gallina, de tortilla, de legumbres, sancocho de plátano, también el pastel de tortilla, la torta blanca, el kumis entre otros.
Por esta gran diversidad y los deliciosos sabores que se obtienen de cada uno de estos suculentos platos es por lo que la ciudad blanca se ha ganado varios méritos en cuanto a su gastronomía, pues desde el 2003 se realiza en en el mes de septiembre el congreso gastronómico donde todos se acercan a degustar y opinar acerca de las demostraciones presentes convirtiéndose esta en una tradición de Popayán, fue tanto el éxito que generó que en el 2007 se declara Popayán como la ciudad UNESCO de gastronomía.
Otras de las representaciones que se tienen son los payaneses que continúan con la tradición y hacen resaltar nuestros platos en toda la región como por ejemplo los muy conocidos aplanchados de doña Chepa siendo estos parte fundamental para la buena atención a toda la gente que nos visitan.
