La gastronomía es un aspecto distintivo de Popayán, la herencia que nos han dejado nuestros ancestros de los diferentes platos compuestos por la gran variedad de productos de la región en combinación con las tradiciones españolas han sido artífices de las suculentas degustaciones que deleitan nuestro paladar en la ciudad blanca y de esto es de lo que voy a hablar:
Iniciemos con las suculentas ADEREZOS.
Son los componentes principales que le dan un toque especial a cada plato ya sea de endulzante o picante, en mi caso no me pueden faltar en las comidas. Entre estos tenemos:
Ají de maní (mi favorito)
Se compone de maní molido, cebolla picada, cilantro, ají, huevo duro picado y un poquito de caldo básico.
Ají pique y ají de piña
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Su componente principal es el ají pique y para el de piña como su nombre lo dice es la piña.
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